Juste un ptit coucou!

Juste un ptit coucou pour vous dire que tout va bien, même ci la chaleur nous met à rude d'épreuve. Nous avons fait dernièrement une sortie surfcasting sur Agosta, mais là encore, la bredouille nous y attendait d'un pied ferme. c'est suivit, une sortie en mer pour prendre un peut de soupe en prévision d'une bouillabaisse dans la rive sud d'Ajaccio, puis une deuxieme  sortie mer sur la pointe d'Ancone près de Tiuccia. Nous projetons de faire une sortie surf les prochains jours, sans avoir pour autant choisie l'endroit.
Alors, dans l'attente du prochain article je vous poste quelques photos...

Pêche sur la pointe du Sofitel

 hé une bouillabaisse pour 20 personnes, une....!

 Allé, je suis sympa, je vous donne la recette de base.

 Bouillabaisse pour 20 personnes

__________________________________

 Ingrédients pour la soupe;

       6 L  de fumé de poisson:(Bouillon avec arrêtes et têtes de poisson)

       3.5 kg de poissons de roche

2x seiches ou encornés

       1x   tête de congre

     200g  de petits crabes

     400g  d'oignons

     200g  de blancs de poireaux

     100g  de fenouil frais ou à défaut, 6.cas de pastis
75cl d'un bon vin blanc 

     1Kg  de tomates mûres

       6x   gousses d'ail

       10cl d'huile d'olive

      40g  de concentré de tomate

       2 kg de pomme de terre

       4 g  safran, sel fin.

       1x   branche de thym

1x cas de piment d’Espelette

   Cuire la soupe de poissons : 

Dans une GRANDE marmite mettre à chauffer l'huile d'olive, 

 ajouter le poireau, le fenouil et l'oignon, faire suer cette garniture 

 sans coloration. Adjoindre les crabes et les faire colorer au rouge, ajoutez les poissons et faire suer 5 à 6 minutes avec le thym.  Ajouter les tomates fraîche émincé, l'ail haché, le concentrée de tomate. Laisser cuire quelques minutes. Mouiller avec 2,5 litres d'eau froide et le vin blanc. 

 Adjoindre le fenouil frais et une partie du safran. Assaisonner de sel et de 

 poivre du moulin et le piments d’Espelette. Faire bouillir 25 à 30 minutes vivement. Remuer de temps 

 en temps la soupe. Lorsqu'elle diminue d'1/4, complétez avec le fumé. répétez plusieurs fois l'opération jusqu'à finir le bouillon.

A l'aide de plusieurs récipients, vous passerez  l’intégralité de la soupe dans un moulin à main, puis, en suite au chinois, afin d'obtenir un velouté sans morceaux qui aurait été désagréable en bouche. Émincez vos pommes de terres en tranche de 1cm environ (pas plus fine, car elles finiront en purée) et versez les dans la soupe. Les faire cuire 15 à 18mn puis les sortir et les réserver au chaud. Cuire ainsi vos pommes de terres dans la soupe, les parfumeront et liera votre bouillabaisse.  

Votre soupe est prête! Personnellement, je réserve de beaux poisons que je fais cuire dans la soupe 8 à 15 mn selon la taille et les espèces. Servez à table, la marmite, ainsi que le ou les plateaux de poisson garnie avec les pommes de terres. vous pouvez agrémenter de quelques gambas moule et autre crustacés que vous aurez cuit dans la soupe, pour la décoration des plateaux. 

Voilà.... un bon appétit tout le monde!!!

 Belle tablée gourmande chez Toussaint, avec une vue magnifique du golf d'Ajaccio

 Cyril et Carlos en pleine conversation sur le nappage des croûtons.

 C'est meilleur que le poisson carré, hein!????

Qui en reprendra????

 A très bientôt....

Merci à tous!

Nous tenions absolument à vous remercier de votre fidélité et nous somme ainsi heureux de vous annoncer que nous avons dépassé la barre des 15000 visiteurs samedi après midi.  La France, Saint pierre et Miquelon, L'algérie, la République Tchèque, les Etats-Unis, la Hongrie, l'Italie, l'Espagne, le Maroc, la Suisse et le Cameroun sont les principaux visiteurs de Pompon-vs-fish . Les passions n'ont pas de frontières, merci de nous le rappeler au quotidien.

Pompon et Pomponette     

     

c'est les fêtes!

Voila, un petit coucou à tous pour vous souhaiter de bonnes fêtes et espérons vous retrouver l'année prochaine en pleine forme et d'attaque pour de bonnes parties de pêche!

à tres bientôt!!! bizzzzzzzzzzzzzzzzz

Musée Océanographique de Monaco

Dans de cadre d'un déplacement sur le continent, Nous avons eu la chance de pouvoir visiter le Musée de Monaco. Pomponette, mon père et moi, avons su apprécier la particularité de ces lieux et les expositions qui étaient présentés au publique ce jour la.

Seul petite déception, il manquait beaucoup d’espèces communes à la méditerranée, tel que le Denti, que j’aurais bien aimé voir nager en toute quiétude, ou bien, des bans de Marbré ou Barracuda, etc... 

Néant moins, les poissons présentés évoluent dans de superbes aquariums et la multitude d’espèces présentés évite une quelconque lassitude à s'attarder devant ces tableaux vivants. Bien que l'envie de jeter un hameçon dans le carré des dorades c'est fait ressentir. Observer des individus de 4 à 5Kg à quelques centimètres de son nez, a de quoi fasciner n'importe quel pêcheur et nourrir les plus beau fantasmes, qu'un jour, l'ont puissent faire d'aussi belles captures.

A voir absolument si vous êtes dans les parages. Environs 16€ pour un adulte.

La vidéo de la visite ici

Muséum coté mer

 Muséum coté ville

A bientôt, ...bises!!!

Le Denti du bord

 Il y a bien longtemps que je me posais la question;"Mais comment font-il sur YouTube, pour pêcher le Denti du bord?" Apres quelques recherches infructueuses, j'ai pu trouver 2 écoles aux techniques bien différentes.  Le Surfkayak et le vif traditionnel.

Le SurfKayak consiste à emmener un appât relativement loin (entre 200 et 400m du bord) à l'aide d'une embarcation légère type kayak ou d'un petit pneumatique. Les cannes restant sur leurs piques et plantés dans le sable, pickup ouvert, on emmène donc les appâts à une distance propice à la capture du Denti. Car celui ci ne s'approche que rarement du bord. Il faut donc allé le chercher sur son territoire. L'on revient ensuite sur le rivage pour réglé nos cannes. Il est souhaitable de posséder un équipement robuste, le moulinet ainsi que la canne doivent être de très bonne qualités, la bobine doit disposer d'une longueur suffisante de fil et dans le meilleur des cas, de la tresse. Sachez que le Denti se déplace souvent en banc, donc il est souvent le cas où les départ se succèdent sur les cannes. Il est impératif d'avoir un coéquipier si l'on pêche avec plusieurs cannes.   L'appât roi dans ce domaine est le céphalopode.Vous l'avez compris, je parle des calamars, seiches, poulpes, et tous ce qui est pourvu de tentacules. Pour ce qui est du vif, après avoir parcouru plusieurs forums, les petites Rascasses s’avèrent un mets de choix pour le Denti. Les espagnoles et les portugais maîtrisent apparemment très bien cette technique et certains corses qui la pratique ici, ne sont vraiment pas très bavards sur le sujet. Les vidéos qui vont suivre ne sont pas en français, mais l'on devine aisément les explications donnés.

La technique par Antonio Machado

et pour ceux qui ne possède pas de petite embarcation, il vous reste une alternative...

Merci Pomponette !!!

Mon anniversaire étant passé et Noel encore loin, je ne m'attendais pas à ce petit cadeau de Pomponette. Une très belle mallette de pêche que nous avions vue ensemble il y a quelques semaines de cela à Décathlon. Une pure merveille pour un prix modique, en comparaison avec celles que l'on trouve  actuellement sur le marché.

Les (+)

Très complète, résistante, belle finition, avec une multitude de rangement modulable, vous pouvez l'utiliser également comme siège, et pour moins de 50€, vous pouvez vous faire plaisir.  

Les (-)

Le poids à vide, je la trouve assez lourde...environ 2kg (due à la qualité des plastiques).

Le manque d'une sangle de transport et attache pour la fixer. Sur des longs trajets, le poids de la mallette risque de se faire ressentir.

 On distingue en gris, les 2 volets qui maintiennent les 4 tiroirs. 

 Le quadrillage du coffre, permet de renforcer l'assise et éviter la déformation pour les pêcheurs de fort gabarit. Le grand volume du coffre permet d’accueillir 3 à 4 moulinets surf. Cela vous donne une idée du volume exploitable. 

 Chaque tiroir est muni d'éléments modulables, cela permettant d'ajuster au mieux le rangement de vos accessoires. 

Je publierais prochainement sur ce post un tutoriel sur la modification de la mallette, pour l'apport d'une sangle d'épaule.   

La PUB ça fait pas de mal...

Bonjour à tous,

cela n'est pas dans mes habitudes de faire de la pub, mais devant les tristes prestations et la fraîcheur parfois douteuse des produits de nos poissonneries de grande surface, je tien à mettre l’accent sur la Pêcherie de Porticcio, qui sait se distinguer par la qualité et la fraîcheur de ses produits ainsi que par la diversité des espèces vendus.

Géré par une équipe dynamique et sympathique, c'est ici que vous trouverez en toute saison et 7/7jours (en période estival), les appâts de choix tel que: Le calamar, la sardine, le crabe, les moules et autres coquillages. A ma connaissance, il n'on jamais été en rupture de stock....à moins d'y aller le soir, juste avant la fermeture, et là encore, ils trouveraient le moyen de vous satisfaire.  

Bien des fois, ils ont contribué à la bonne réussite de mes sorties pêche. Il me semblait donc normal de leur faire un petit clin d'oeil sur ce blog.

Merci à toute l'équipe! 
J-mi, J-Fran, Juju, Cc, ... etc.  

La pêcherie
Résidence marines de porticcio - 20166 Porticcio
04 95 25 10 99